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  • 油炸食品炸制方法
    油炸食品炸制方法

    、旺油炸:将经调味浸渍的定型原料在7—9成熟(约180C一220℃)的油中炸制。水分损失较快,加热时间短。一般适于: 1)形体较大、肉质较厚、成品要求色泽深黄、表皮香脆、里外酥透的原料: 2)表面挂有水粉蝴、脆浆糊、单拍干淀粉的原料。为使成品达到外酥脆、里软嫩的要求,须2次炸成。复炸时应油温偏高,俗称脆炸、干炸...

    03-31

  • 多功能仿手工包饺子机
    多功能仿手工包饺子机

    机械化产物的出现,的确帮助我们提升了工作效率,现在机械化的产物已经延伸到了食品行业中,其中就包括山东八一的BYJZP-400的饺子皮机,这是一款生产饺子非常方便的机器,是一款依靠高科技产品来生产饺子的机器,

    03-29

  • 真空油炸机与普通油炸机的区别所在
    真空油炸机与普通油炸机的区别所在

    与多阶段油炸不同,真空油炸从始至终都在低温、低压条件下烹制产品。使用这种新的油炸技术,由于油炸设备密封,里面的压力降低,水的沸点会降至100摄氏度以下。这意味着脱水(油炸的目的)可以在较低的油温下实现。

    03-29

  • 山东八一焊接技能大比拼
  • 为什么高温油炸的油会变黑
    为什么高温油炸的油会变黑

    现在市面上的油炸产品非常风靡,传统的高温油炸以及现在风靡的低温真空油炸。不论是高温油炸还是低温真空油炸都离不开“油”,众所周知油炸产品的油在经过一段时间的作业后就会“变黑”,变黑的油就不允许使用,那么油为什么会变黑呢?

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